Bắt trend kinh doanh món bánh dép từ TP.Hồ Chí Minh, 2 tuần nay, vợ chồng anh Quách Quang Huy mở tiệm bán loại bánh đang gây sốt này đầu hẻm 121 (Bacu, TP.Vũng Tàu). Những chiếc bánh hình chiếc dép lạ mắt, ngộ nghĩnh, thơm ngon đã thu hút rất đông khách.
 |
| Anh Quách Quang Huy, chủ tiệm “Bánh dép cá sấu” nướng những chiếc bánh hình dép thơm ngon phục vụ khách. |
Bắt đầu bán từ 15h mỗi ngày, tiệm “Bánh dép cá sấu” ở đầu hẻm 121 Bacu luôn đông khách xếp hàng chờ tới lượt mua bánh. Chủ tiệm bánh luôn ngơi tay pha bột, đổ vào khuôn rồi nướng. Khoảng 8 phút sau, mẻ bánh chín vàng rộm, tỏa mùi thơm ngậy của bột mì, trứng, sữa... Những chiếc bánh hình dép crocs trông giống chiếc dép thật, kích thước gần bằng bàn tay, được trang trí thêm sticker (nhãn dán) làm bằng kẹo dẻo hình trái tim, con rùa, bông hoa... thật dễ thương.
Thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, khách cảm nhận được vị thơm phức, béo của bột mì, trứng, hòa quyện với nhân phô mai kéo sợi mềm, béo ngon. Anh Quách Quang Huy kể, bắt trend kinh doanh loại bánh này, anh đã đầu tư mua máy làm bánh từ Nhật Bản. Máy có khuôn sẵn nên làm khá dễ, chỉ cần đổ bột vào khuôn, nướng trong 7-8 phút và liên tục trở để bánh chín vàng đều, không bị cháy.
Để hút khách, anh Huy sáng tạo nhiều loại nhân khác nhau. Nếu như các tiệm bánh ở TP.Hồ Chí Minh thường làm bánh với nhân phô mai kéo sợi, thì anh Huy còn sáng tạo thêm các loại nhân xúc xích, chà bông, matcha, đậu phộng, đậu đỏ, sô cô la.
Món bánh dép có hương vị giống với loại bánh đồng xu phô mai từng gây “sốt” trước đây. Tuy nhiên, do là loại bánh mới, hình chiếc dép ngộ nghĩnh, lại được trang trí thêm nhiều hình dán bắt mắt nên giới trẻ, trẻ em rất thích. Chị Nguyễn Hồng Nguyệt (đường Nguyễn Hữu Cảnh, phường 10) đến mua cặp bánh dép cho con gái 7 tuổi cho biết: “Bánh ăn thơm, vị ngọt thanh, nhân mềm và hình dáng lạ mắt nên bé rất thích”.
Bắt trend kinh doanh nhanh nên tiệm “Bánh dép cá sấu” là tiệm làm bánh dép duy nhất tại Vũng Tàu cho đến thời điểm này. Vì vậy, đây là món thu hút được đông khách nhất của tiệm từ trước đến nay, bên cạnh các món ăn vặt khác do vợ chồng anh Huy bán như mì trộn muối ớt, trà sữa, trà đào... Tiệm bán bánh mang đi, giá 30.000 đồng/chiếc. Trung bình mỗi buổi mở bán từ 15h đến tối, tiệm bán từ 300-500 chiếc.
Bài, ảnh: CẨM NHUNG