Nức lòng hương vị xôi Mỹ Ngọc

Quán xôi Mỹ Ngọc luôn đông khách bởi ngoài xôi ngon thì người chủ quán luôn niềm nở, vui vẻ.

Nằm gần Trường ĐH Bà Rịa-Vũng Tàu, quán xôi Mỹ Ngọc mở cửa từ 5 giờ 30 đến 10 giờ 30 và 15 giờ 30 đến 22 giờ 30 hàng ngày. 14 món xôi đủ màu sắc xanh, tím, vàng thơm nức mùi lá dứa, sầu riêng, bắp, đậu… hấp dẫn, nóng hổi phả hương thơm nghi ngút khiến người đi ngang phải dừng lại hít hà. 

Với hơn 20 năm gắn bó với nghề, anh Hoàng Khải, chủ quán xôi Mỹ Ngọc cho biết, để có được món xôi ngon và hút khách, anh phải tỉ mỉ, chăm chút từng công đoạn. “Nếp đồ xôi phải là nếp cái hoa vàng, đặt hàng từ Sóc Trăng. Tôi ngâm nếp khoảng 4-5 giờ để hạt mềm vừa phải, sau đó đem hấp khoảng nửa giờ. Công đoạn hấp xôi phải chăm chút căn lửa đều, chuẩn thời gian sao cho hạt chín đều, không nhão và khi nguội vẫn không cứng”, anh Khải chia sẻ.

Anh Khải cho biết thêm, xôi muốn lưu lại hương vị đậm đà, tạo dấu ấn riêng trong lòng thực khách đòi hỏi gia vị quết lên từng gói xôi phải chăm chút tỉ mỉ. Anh đã dày công tạo ra hương vị đặc sắc riêng, dành nhiều thời cho công đoạn chọn đậu, hành phi, cơm dừa, nước cốt… rồi nêm nếm từng phần nhân ăn kèm để đáp ứng các điều kiện: phải có vị ngọt thanh không gắt, không lạt, sánh quyện, béo mà không ngán. Nước cốt dừa cũng được anh chọn lựa, cô đặc với độ sệt vừa phải.

Một phần xôi anh bán có giá từ 10-20 ngàn đồng. Xôi gói trong bánh tráng mỏng hoặc bỏ hộp bên dưới lót lớp lá chuối, trên phủ lớp đậu xanh, dừa, đậu phụng, hạt mè và quết nước cốt dừa. Tất cả tạo nên một sự tổng hòa quyến rũ, đặc trưng của món xôi ngọt miền Nam. 

Bạn Trần Tú Anh, SV Trường ĐH Bà Rịa-Vũng Tàu nói: “Trước đây, em ít khi ăn xôi. Tuy nhiên, một lần tình cờ ăn thử xôi ở quán Mỹ Ngọc, em đã “nghiện” cái mùi thơm đặc trưng và hầu như ngày nào của ăn ở đây”.

Bên cạnh những nồi xôi ngon, nóng hổi, quán còn hút khách bởi tính cách vui vẻ, hài hước, niềm nở với tiêu chí “chỉ thêm xôi chứ không thêm tiền” của chủ quán. Nhiều người tò mò đến ăn thử, cũng có người đi qua ngửi được mùi thơm nức mũi dừng chân ghé lại quán. 

Ngoài bán hàng trực tiếp, anh Khải còn nhận nhiều đơn hàng phục vụ hội nghị, đại hội, cưới, hỏi, cúng giỗ, thôi nôi, sinh nhật trên địa bàn. Mong muốn của anh hiện nay là quảng bá được hương vị xôi của quán đến không chỉ khách địa phương mà còn mang lại ấn tượng, sự lưu luyến đến khách du lịch mỗi khi đến với thành phố biển xinh đẹp, mến khách. 

Bài, ảnh: THIÊN KIM - NGỌC BÍCH