Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas vừa công bố danh sách những món hầm ngon nhất Đông Nam Á. Trong đó bò kho, thắng cố, phá lấu và cà ri là những món Việt lọt vào danh sách trên.
Với 4,4 trên 5 sao, bò kho xếp ở vị trí thứ 9 trong danh sách. Theo Taste Atlas, bò kho là món hầm phổ biến của Việt Nam, có thể ăn riêng hoặc kèm bánh mì cùng các loại rau thơm. Món ăn gồm thịt bò thái nhỏ, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím và ninh nhừ trong nước dùng thơm lừng.
Dù là một món ăn biến tấu từ Ấn Độ, cà ri gà kiểu Việt vẫn được đánh giá cao và đưa vào danh sách nhờ hương vị béo ngậy và đậm vị đặc trưng. Lý tưởng nhất là ướp thịt gà qua đêm. Món cà ri được ninh đến khi khoai tây mềm và tất cả các thành phần khác chín hoàn toàn. Cà ri gà thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Đại diện tiếp theo của Việt Nam là món phá lấu. Phần nội tạng sau khi chiên được hầm trong nước dừa đến khi thơm mềm. Phá lấu thường được ăn kèm với nước chấm ớt tỏi và bánh mì hoặc cơm.
Xếp thứ 87 trong danh sách là thắng cố, món ăn đặc trưng của người dân vùng cao Tây Bắc. Sự đặc sắc của món ăn là thực phẩm chế biến phải từ thịt và lòng ngựa. Tất cả được cho vào một chảo lớn, thêm gia vị và hầm nhừ như phá lấu.
YÊN THỦY